Cena di Capodanno Ti aspettiamo per festeggiare insieme questo nuovo anno 2023!
Cenone di Capodanno
ENTRÉE
Millefoglie di zucchine con crostacei, salsa di vongole e cips di topinambur
Alternativa: (cubotto di patate con guanciale croccante su fonduta di formaggi)
ANTIPASTI
Acquario tiepido di mare con note di limone, finocchietto e pepe sishuan
(polpo/seppia/ salmone)
Alternativa: (millefoglie di manzo a bt con crema di parmigiano e lamelle di tartufo / medaglione di caciocavallo lardellato con miele / tortino di vitellina con spinaci e burrata
PRIMO
Fascio di paccheri con polpa di granchio reale, acqua di pomodoro e croccante di zucca
Alternativa (fascio di paccheri con porcini, salsiccia e noci)
SECONDI
Rombo bianco con mazzancolle a cavallo
Salmone alle nocciole su salsa di frutti rossi
Bouquet di ortaggi
Alternativa (medaglione di filetto grigliato a cavallo di radicchio e scamorza piastrata)
Lenticchie e cotechino
DESSERT
Tartufo nocciola e cioccolata con cuore all’amarena
Cannolo composto alla ricotta, pistacchio e canditi
Millefoglie alla crema con mosaico di frutta
CANTINA
Vino bianco di Calabria / acqua / spumante
